আলু খাওয়ার উপকারিতা

আলু খাওয়ার উপকারিতা

আলু একটি জনপ্রিয় খাবার। বাংলাদেশের প্রায় অধিকাংশ মানুষ আলু খায়। আলু খাওয়ার ব্যাপক উপকার রয়েছে। নিম্ন আলু খাওয়ার উপকার সম্পর্কে আলোচনা করা হলো।

 

আলু খাওয়া শরীরের যে উপকার

আলু খুবই উপকারী একটি খাবার। এটি খাদ্যের একটি মূল উৎস এবং পুষ্টিগত মানের ভিত্তি। এটিতে ভিটামিন, মিনারেল, ফোলেট, প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং অনেক অন্যান্য পুষ্টিগুণ রয়েছে।

 

আলু খাওয়া একেবারে শরীরের প্রোটিন, কালো ডাল, ফোলেট এবং ভিটামিন সি অর্জন করা যায়। এটি আলোর ব্যবহার করা হয় যেটি শরীরের নিরামল কাজের সহায়ক। আলু খাওয়া যেহেতু ফাইবারের ভালো উৎস, তাই এটি ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, আলুর খাবারে ফোলেট ও ভিটামিন সি আছে যা নিউরোলজিকাল ফাংশনকে উন্নত করে এবং মেমরি বৃদ্ধি করে।

তবে, মনে রাখতে হবে যে, আলু একটি উপকারী প্রোটিন সোর্স নয়, এর প্রোটিনের পরিমান তার অন্যান্য খাবার থেকে কম। তাই সম্মান্ধিত পুষ্টিগুণের জন্য ভেজিটেরিয়ান বা ভেজান হিসাবে অন্যান্য পুষ্টিগুণপূর্ণ খাবার সম্প্রদায়ে সংশ্লিষ্ট হতে পারে।

আলুতে যে ভিটামিন পাওয়া যায়

আলু ভিটামিন এ, সি, আর কার্টেনয়েইট অনেক মাত্রাতে পাওয়া যায়। সবচেয়ে বেশি আলু আকর্ষণীয় ভিটামিন এ থাকে, যা প্রতি ১০০ গ্রাম আলুতে প্রায় ২২ মিলিগ্রাম থাকে। এটা শরীরের অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার প্রতিরোধ করে এবং জিনিস থেকে প্রতিরোধশীলতা বাড়ায়। আলু আরো বিভিন্ন প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, পটাশিয়াম, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, নিয়াসিন, ম্যাংগানিজ, মোলিব্ডেনাম, ভিটামিন বি৬ এবং এ পর্যন্ত অন্যান্য পুষ্টিতত্ত্বক উপাদান সরবরাহ করে। তবে, সম্পূর্ণ পূরণ জন্য বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজসহ প্রতিদিন বিভিন্ন প্রকারের খাবার খেতে হয়।

  

আরো পড়ুন :শাক-সবজির উপকারিতা

সু-স্বাস্থ্যের জন্য আলু

আলু খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী হতে পারে, যদি এটি সঠিকভাবে খাওয়া হয় এবং সম্মতি অনুযায়ী পরিমাণে খাওয়া হয়।

১. পুষ্টির উৎস: আলু ভিটামিন, খনিজ, আর ফাইবারের ভালো উৎস হিসেবে কাজ করে। এটি ভিটামিন C, ভিটামিন B6, পটাসিয়াম, ফোলেট, আর ম্যাগনেসিয়াম সহ অন্যান্য খনিজ সরবরাহ করে যা শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

২. পেটের স্বাস্থ্য: আলু ভালো প্রকারে প্রোবায়োটিক্স এর একটি উৎস, যা পেটের স্বাস্থ্যে মাইক্রোবায়োমের জন্য উপকারী। এটি পেটের গতিকে নিয়ন্ত্রিত রেখে দেয়ার মাধ্যমে ডায়াবেটিস, কোলেরা এবং অন্যান্য পেটের সমস্যার ঝুঁকি কমিয়ে দেওয়ার সহায়তা করতে পারে।

৩. বৃহত্তম শরীরের কলরি: যে ব্যাক্তিরা ওজন বাড়াতে চান, তাদের জন্য আলু ভালো একটি কার্ব সোর্স হিসেবে কাজ করে, যা তাদের প্রয়োজনীয় ক্যালোরি সরবরাহ করে।

৪. হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো: আলু ফোলেট এবং পটাসিয়ামের সুস্থ উপস্থাপনের মাধ্যমে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

৫. স্বাস্থ্যসংক্রান্ত ঝুঁকি কমানো: আলুতে থাকা অন্যান্য পটাসিয়াম, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সির উপস্থাপন মাধ্যমে ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, এবং অন্যান্য অসুস্থতার ঝুঁকিকে কমাতে সাহায্য করতে পারে।

তবে, মনে রাখা জরুরী যে, আলু প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হলে অতিরিক্ত ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটের সমস্যা হতে পারে। তাই পরিমাণের মধ্যে খাওয়া উচিত এবং নিয়মিত শারীরিক ব্যায়ামের সঙ্গে সমন্বিত পুষ্টিতে আলু অংশ করা উচিত।

আলু আপনার শরীরকে প্রতিরক্ষা করে যে অসুস্থতা থেকে

আলু খাওয়া প্রতিরক্ষা করে কিছু অসুস্থতা থেকে, কিন্তু এটি কেবলমাত্র একটি পার্ট অফ এক সুস্থ ও ব্যবস্থিত খাদ্যের। আলু একটি উত্তম সূত্র হতে পারে ভিটামিন C, পটাশিয়াম, ফোলেট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার ইত্যাদির। এগুলি মানুষের স্বাস্থ্যকে উন্নত রাখতে সাহায্য করতে পারে এবং প্রতিরক্ষা করতে পারে কিছু অসুস্থতা থেকে, যেমন:

১. হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস: আলু খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকিকে কমিয়ে আনতে সাহায্য করতে পারে, কারণ এটি নিম্ন কোলেস্টেরল ও ব্লাড প্রেশারের স্তর কমাতে সহায়ক হতে পারে।

২. ক্যান্সারের প্রতিরোধ: আলুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস ক্যান্সারের প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

৩. সিস্টিক ফাইব্রোসিস রোগের ঝুঁকি নিম্ন করতে সহায়ক: সিস্টিক ফাইব্রোসিস রোগে আলু খাওয়া একটি প্রাথমিক উপায় হতে পারে স্বাস্থ্য পরিচর্যা বাড়াতে।

৪. ডাইজেস্টিভ সিস্টেমের স্বাস্থ্য: আলু ফাইবারের একটি প্রাকৃতিক উৎস, যা ডাইজেস্টিভ সিস্টেমের স্বাস্থ্য বজায় রাখে এবং পোষাকতত্ত্ব নিয়মিত করে।

তবে, আলু খাওয়ার সময়ে বিবেচনা করা দরকার যে আলুর সঙ্গে কোনও অন্য জিনিস খাওয়ার সময়ে মাত্র তা প্রতিরক্ষা নিশ্চিত করতে হবে। সমৃদ্ধ ও বিভিন্ন ধরনের খাবার খাবার একটি সুস্থ ও সম্পূর্ণ পোষণযুক্ত প্রণালী সমর্থন করতে পারে।

 

আলুর গুণগত মানের কিছু উল্লেখযোগ্য উপকার

আলু খুব বহুল ব্যবহৃত ও জনপ্রিয় একটি ফল যা একটি প্রায় সম্পূর্ণ জমিতে চাষ করা যায়। আলু একটি পৌষ্টিক ও সস্তা ফল যা ভাল প্রোটিন, ভিটামিন, ও মিনারেল সমৃদ্ধ আহার সরবরাহ করে। এছাড়াও, আলুর অনেক ধরণের চিকিৎসাগুণ রয়েছে, যেমন:

১. পৌষ্টিকতা: আলু ভাল কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন (সি ও বি ভিটামিন) এবং মিনারেল (পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, এবং ফলিক অ্যাসিড) সরবরাহ করে।

২. পেটে ভাল ব্যবহার: আলু ধান্য জাতীয় আহারের মতো খাবার যা পেটের কাজ সহজ করে এবং পেট দুখিয়ে ফেলা সম্ভব কম।

৩. শারীরিক উন্নতির সহায়তা: আলু প্রতিটি শরীরের অংশের জন্য ভাল হয়, সহজেই পাচন হয় এবং প্রায় সমস্ত ধরণের আহার সাথে মিশে ফলে পৌষ্টিক প্রতিবেদন বাড়ায়।

৪. ত্বক স্বাস্থ্য: আলু ত্বকের জন্য উপকারী হতে পারে, কারণ এটি শুষ্ক ত্বকের বিপদ্য অংশ পূরণ করতে সাহায্য করে।

৫. কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ: আলু কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

৬. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: কিছু গবেষণা প্রমাণ করেছে যে আলু ডায়াবেটিসের ঝুঁকিকে নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে এবং রক্তশোনের মধ্যে চিন্তা ও ইনসুলিনের মধ্যে স্তম্ভন সাহায্য করতে পারে।

৭. ওজন বৃদ্ধি: আলু উচ্চ প্রোটিন ও পাচনে সাহায্য করে, যা শরীরের প্রোটিন ও ওজন বৃদ্ধি করতে সাহায্য করতে পারে।

৮. মসৃণ বৃদ্ধি: আলুর মসৃণের বৃদ্ধি করতে সাহায্য করা যেতে পারে এবং পুরানো আলু খাবার হয়।

তারা যা কিছু প্রধান উপকার বোঝাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, আলু প্রতিটি শহরে পাওয়া যায়, তাই এটি একটি অন্যত্র উদ্ভিদ যা অধিকাংশ মানুষের জন্য হাল্কা উপার্জনের মৌলিক অংশ হিসাবে গণ্য।

 আরো পড়ুন : চিকন ও সুন্দর হওয়ার ১৬টি উপায়

আলু খাওয়ার জন্য মৌলিক উপকারিতা

আলু একটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সম্পন্ন খাবার। এটি আমাদের দেহের জন্য অনেকগুলি মৌলিক উপকারিতা রেখে। কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা হলো:

১. পুষ্টির সম্মিলন: আলু প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন, মিনারেলসহ বিভিন্ন পুষ্টি তত্ত্ব ধারণ করে। এটি আমাদের দৈনন্দিন পুষ্টি প্রয়োজন পূরণ করে।

২. হার্ট হেলথ: আলুতে ভিটামিন C এবং পটাশিয়াম পরিমাণ খুব বেশি থাকে, যা হৃদরোগে সাহায্য করে।

৩. ডাইজেস্টিভ হেলথ: আলুতে প্রাচুর্য ফাইবার থাকায় এটি পাচনে সাহায্য করে এবং তন্দ্রা, কবজ, ও অত্যধিক গ্যাসে সাহায্য করে।

৪. ওজন নিয়ন্ত্রণ: আলু হালকা খাবার হিসেবে পরিচিত, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং সাঁতারে রাখে।

৫. মূত্রনালীর স্বাস্থ্য: আলু একটি ভালো পটাশিয়ামের উৎস, যা মূত্রনালীর স্বাস্থ্য সংরক্ষণে সাহায্য করে।

৬. অতিসত্ত্ব নিয়ন্ত্রণ: আলু অতিসত্ত্বের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং প্রতিরোধশীলতা বৃদ্ধি করে।

সুতরাং, আলু একটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ খাবার যা আমাদের দেহের জন্য বিভিন্ন উপকারিতা নিয়ে আসে।

 

প্রতিটি ধরণের আলুর গুণাবলী

আলু একটি ব্যপক খাদ্য জাতি যা বিভিন্ন ধরণের গুণাবলী নিয়ে পরিচিত। এই গুণাবলী নিম্নে উল্লেখ করা হলো:

১. পুষ্টিগুণ: আলু ভালো পুষ্টিশালী খাবার হিসেবে পরিচিত। এটি ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেটের ভালো উৎস।

২. শক্তি সরবরাহ: আলু মানব শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে। এটি উচ্চ শক্তির একটি উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়।

৩. প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেট: আলু মাঝারি পরিমাণে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে।

৪. ভিটামিন এ ও সি: আলু ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সির উৎস হিসেবে গন্য করা হয়। ভিটামিন এ চক্ষুর জন্য ভালো, এবং ভিটামিন সি স্বাস্থ্যকর চর্বি ও কোষের অক্সিজেন সরবরাহ করে।

৫. আন্টিঅক্সিডেন্ট: আলু আন্টিঅক্সিডেন্ট যেমন ফাইটোকেমিক্যাল এবং পলিফেনলস সরবরাহ করে যা শরীরের ক্যান্সার এবং অন্যান্য অক্সিডেটিভ ক্ষতিগুলির বিরুদ্ধে রক্ষা করে।

৬. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: কিছু গবেষণা প্রমাণ করেছে যে, আলু ডায়াবেটিসের নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে কারণ এটি মানব শরীরে ইনসুলিনের স্তর নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

এইগুলি আলু একটি সুস্থ ও পুষ্টিশালী খাবার হিসেবে পরিচিত করা যায়। তবে, সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণের জন্য বিভিন্ন ধরণের আলু ব্যবহার করা উত্তম।

 

আলু খাওয়ার মাধ্যমে যে যে অসুস্থতা প্রতিরোধ করা যায়

আলু অনেক গুরুত্বপূর্ণ খাবার যা আপনার স্বাস্থ্যকে উন্নত রাখতে সাহায্য করতে পারে। এটির মাধ্যমে আপনি অনেকগুলো অসুস্থতা প্রতিরোধ করতে পারেন, যেমন:

১. পচনশক্তি বৃদ্ধি: আলু ভালো পচানো যায় এবং তা প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। এটি আপনার পচনতত্ত্বকে শক্তিশালী করে এবং পেটের অসুস্থতা প্রতিরোধ করে।

২. পুষ্টি সরবরাহ: আলু ভিটামিন, খনিজ, ও অন্যান্য উপাদান সরবরাহ করে, যা আপনার শরীরের প্রতিরোধ শক্তি বাড়ায় এবং স্বাস্থ্যকে উন্নত রাখে।

৩. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে: আলু একটি মাধ্যমে সংগ্রহশীল কার্বোহাইড্রেট হিসেবে স্লোলি পরিণত হয়, যা ডায়াবেটিস বা প্রি-ডায়াবেটিক অবস্থা সহনশীলতা বাড়ায়।

৪. হৃদরোগ প্রতিরোধ: কিছু গবেষণা প্রমাণিত করেছে যে, আলু খাওয়া হৃদরোগ এবং রক্তচাপের ঝুঁকিকে নিম্নাধিকরণ করতে সাহায্য করে।

৫. স্বাস্থ্যকর ও নিম্ন ধারণা অসুস্থতা: আলু ফোলেট, যা গর্ভাবস্থার প্রথম ৩ মাসে শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ, ও ভিটামিন সি, যা মজার প্রতিরোধ তন্ত্র চালিত করে এবং আপনার শরীরকে ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাস থেকে রক্ষা করে।

তবে, যদি আপনি কোনো অনিয়মিত অথবা গুরুতর অসুস্থতা অনুভব করেন, তা হলে আপনাকে নিকটস্থ চিকিৎসকের সাথে যোগাযোগ করা উচিত।

 

কতটুকু আলু খাবেন

আলু খাওয়া খুব কম বা অধিক করলে দয়া, প্রস্রাবে পরিণতি, গ্যাস ও স্থমিতি উভয়েই হতে পারে। যেহেতু আলু ধারালো কার্বোহাইড্রেট আর ফাইবার রয়েছে, তার ফলে বিশেষত বড় পরিমাণে আলু খেলে পেটে জন্মত গ্যাস তৈরি হতে পারে। অতিরিক্ত আলু খাওয়া আরও পেট চিন্তা, ক্যালরি যোগ, ও প্রয়োজনীয় পুষ্টি অভাবের মাধ্যমে চরম ক্ষতির সৃষ্টি করতে পারে। আরেও কম আলু খাওয়া সম্পূর্ণ প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাওয়ার দোষে হতে পারে, যেটি একটি ব্যবস্থাপনা করে যা দীর্ঘস্থায়ী ক্ষতিকারক হতে পারে। সবশেষে, আলু যেকোনো খাবারের সঙ্গে মিলিত করা উচিত হয়, সেইসাথে পরিমিতি ও প্রয়োজনীয় পুষ্টির মাত্রা মেনে চলা উচিত।

 

আলু খাওয়ার প্রতি মাসিক প্রয়োজনীয় পরিমাণ

সাধারণত মানুষের প্রতি মাসে আলুর প্রয়োজনীয় পরিমাণ বিভিন্ন পরিস্থিতি, আহার সংক্রান্ত পছন্দ ইত্যাদি অনুযায়ী পরিবর্তিত হতে পারে। তবে, ধরে নেওয়া হয়েছে যে প্রতি ব্যক্তি প্রতি দিন প্রায় ২৫০-৩০০ গ্রাম আলু খায়। এটি একটি সাধারণ সুপারিশ। তবে, এটি ব্যক্তিগত চিকিৎসা, পুষ্টির পরামর্শ অথবা আহারের পরামর্শের বিপরীতে পরিবর্তিত হতে পারে। যেকোনো পুষ্টি পেলে হাতের আলু খাওয়া উচিত বিবেচনা করা হবে।

শেষকথা

আলুতে অনেক ভিটামিন রয়েছে। আমাদের নিয়ম করে আলু খাওয়া প্রয়োজন।